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真人游戏召开“双精准”示范西餐烹饪专业建设指导委员会审议人才培养方案会议
来源/作者:餐饮旅游系 日期:2019-07-22

    7月中旬,真人游戏“双精准”示范西餐烹饪专业建设指导委员会审议人才培养方案会议在天河校区举行。校外委员会6名委员,真人游戏副校长范新辉,餐饮旅游系主任王刚、副主任江永丰以及相关专业老师出席本次会议。 
    会上,真人游戏餐饮旅游系副主任江永丰汇报一年来真人游戏“双精准”示范西餐烹饪专业建设情况。西餐教研室主任王建金解读“双精准”示范西餐烹饪人才培养方案及岗位职业能力分析。西点教研室主任胡源媛解读“双精准”示范西餐烹饪(面点方向)人才培养方案、岗位职业能力分析。随后,各专家委员分别作主题报告:广东省技师协会餐饮分会会长周发茂作“协会对专业建设的作用”主题报告,广州西餐行业协会秘书长谭若华作“西餐简餐文化在专业课程上的体现”主题报告,广东省西式烹调师职业技能鉴定专家组组长江海强作“宴会设计与制作在专业课程上的体现”主题报告,广州圣丰索菲特大酒店人才与文化部总监祝秋凤作“企业的青年领导者项目在专业课程上的体现”主题报告,东方宾馆西厨厨师长梁英辉作“分子料理(现代烹调技术)在专业课程上的体现”主题报告,菲仕兰品牌管理(上海)有限公司技术代表韩昌炎作“乳制品原料在专业课程上的体现”主题报告。主题报告结束后,餐饮旅游系主任王刚对“双精准”示范专业建设一年来人才培养方案进行总结。
    最后,范新辉副校长作总结讲话。他希望餐饮旅游系能借助各位专家委员的力量,更好地进行专业建设、课程设置、教学改革和教学实践研究,提高教师的学术水平和教研水平,全面确保“双精准”示范西餐烹饪专业建设完成后达到目标定位“准”、办学条件“好”、校企合作“深”、诊断改进“实”、人才培养“优”。

会议现场

广东省西式烹调师职业技能鉴定专家组组长江海强作主题报告

.与会全体人员留影